Kraljica med poticami - potratna potica...

Končno sem dobila mamin recept za potratno potico! Včasih je potico delala iz treh receptov, nazadnje iz dveh, tokrat pa bom končno imela vse na enem mestu! Jedla sem že veliko potratnih potic, seveda vse suhe in niti ena ni tako SOOOOČNA kot je po tem receptu in ga ne menjam za nobenega!!

Potrebujemo:

Svetlo biskvitno testo:

• 3 jajca
• 9 žlic mleka
• 9 žlic olja
• 9 žlic sladkorja
• 9 žlic moke
• 1 vanilijev sladkor
• 1 pecilni

Temno biskvitno testo:

• 7 žlic moke
• 2 žlici kakava
• + vse sestavine kot pri svetlem biskvitu (razen moke) 

Orehov nadev:

• 1 kg mletih orehov
• 2 jajci
• 1 kisla smetana (majhna)
• malo cimeta
• malo limonine lupinice
• 0,5l mleka
• sladkor po okusu 

Skutin nadev:

• 1 kg skute
• 2 kisli smetani (majhni)
• 2 jajci
• sladkor po okusu
• malo cimeta

Kvašeno testo:

• kocka kvasa
• 50 dag moke
• 8 dag margarine
• 2,5 dcl mleka
• 8 dag sladkorja
• 3 rumenjaki
• sol
• rum po okusu

Pripravimo sestavine za svetlo bisvitno testo.

 Moko presejemo in vse sestavine zmešamo skupaj.

Vlijemo v pekač (35 x 40 cm) in pečemo 20 minut na 180°C.

 Pripravimo sestavine za temno biskvitno testo.

 Moko in kakav presejemo.

 Vse sestavine zmešamo skupaj. Ponovno vlijemo v isti pekač na 180°C in 20 minut.

 Pripravimo sestavine za vlečeno testo.

Iz kvasa, žličke sladkorja, žlice moke, in 0,5 dcl mlačnega mleka pripravimo kvasec.
Damo ga na toplo.
Posebej raztopimo maščobo, mleko sladkor, rumenjake, sol rum.
Vlijemo k moki in zamesimo.

Pustimo, da pokrito naraste za enkratno količino.

Pripravimo sestavine za orehov nadev.

 Orehe poparimo na mleku in vse sestavine zmešamo skupaj.

 Pripravimo sestavine za skutin nadev.

 Vse sestavine zmešamo skupaj.

Kvašeno testo razvaljamo na 1 cm debeline. Polovico ga položimo v pekač.
Namažemo ga s polovičnim orehovim nadevom.

Nanj položimo svetli biskvit.

Premažemo s celim skutinim nadevom.

 Nanj položimo temni biskvit.

 Namažemo s preostalim orehovim nadevom.

 Pokrijemo  s kvašenim testom.

Pokrijemo s foljo in pečemo 30 min na 180°C.

 Po 30 minutah potico odkrijemo in ponovno pečemo 30 minut na 180°C.

Lepa in sočna tako kot vedno!
Prijetno sladkanje želim!